Wer einfach mal was bösartig Süßes braucht, könnte diesem Mousse au Chocolat eine Chance geben.

Was man parat haben sollte:

Zutaten

• 2 Tafeln Zartbitterschokolade
• 4 Eier
• 1 Becher Schlagsahne
• Zucker nach Gefühl/Geschmack (…oder einem beliebigen, aus dem Netz ausgegrabenen Rezept -> 50 g)
• 2-3 Eßlöffel heißes Wasser/Alkoholika/Kaffee (hier war’s ein extra starker Espresso)
• Kardamom nach Gefühl/Geschmack (in meinem Fall eine Kapsel)

Die Menge reicht laut Rezept für 4 Personen.
Zu schaffen ist es auch von 2 Personen mit hoher Affinität zu Süßkram (in 2 Etappen).
Länger als einen Tag sollte man eventuelle Reste aber nicht aufbewahren.

Die Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen und der frisch gemörserte Kardamom untergerührt. Danach läßt man sie leicht abkühlen.

Schoko

Die Eier werden getrennt, das Eiweiß geschlagen und kühl gestellt.

Die Sahne wird auch geschlagen und kühl gestellt.

Sahne

Das Eigelb wird mit dem Zucker und dem frisch gebrühten Kaffee schaumig geschlagen.

Eigelb, Kaffee & Zucker

In den Eischaum wird die geschmolzene Schokolade eingerührt.

Unter die entstandene zähe Schokomasse werden nacheinander Sahne und Eischnee gehoben. (…wirklich fotogen ist das nicht mehr. ;) )

Mousse

Nun noch tapfer sein und die Schüssel für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank verbannen.

Dann kann’s losgehen:

Mousse au Chocolat

Viel Spaß damit!